«Польська кухня дуже різноманітна і вона мені до вподоби. Зранку зазвичай поляки багато споживають страв. Сніданок складається з молочних продуктів, з холодних, гарячих закусок, обов’язково п’ють чорну каву з молоком. Іноді поляки перед сніданком п’ють чай з молоком та варенням. Обід також багатий на страви, а от вечера – дуже легка. З солодких страв поширені киселі, які готуються дуже густими, як желе і їх іноді, навіть, ріжуть ножем,» - розповів співак Тарас Курчик.

 

Салат з хрону та яблук

 

Склад: яблука – 70 гр., хрін – 10 гр., сметана – 25 гр., цукор та сіль.

 

Приготування. Хрін натирають на дрібній тертушці, а яблука – на великій. Змішати хрін та яблука, полити сметаною та заправити сіллю, цукром.

 

Фляки по-варшавськи

 

Склад: рубець яловичий – 200 гр., овочі (морква, петрушка, цибуля) – 80 гр., кістка яловича – 100 гр., масло вершкове – 15 гр., борошно – 5 гр., сир – 10 гр., горіх мускатний, перець мелений чорний та червоний, майоран, імбир, сіль.

 

Приготування. Рубець ретельно чистять ножем, кілька разів промивають у теплій воді, посипають сіллю, знову чистять та промивають 2 – 3 рази холодною водою, кип’ятять, відціджують та обдають холодною водою. Варять бульйон з кістки. Відливають половину, а в іншій – варять рубець приблизно 4 години. За кілька хвилин до готовності рубця в бульйон кладуть половину овочів. Решту овочів нарізають соломкою та смажать на рослинній олії, потім додають трохи води. Борошно підсмажити до золотавого відтінку, розводять холодним бульйоном та довести до кипіння. Готовий рубець охолоджують в бульйоні, потім його нарізають тонкими смужками, кладуть в соус, вводять овочі, солять, приправляють перцем та мускатним горіхом, імбиром, майораном. Подають страву в суповій мисці. Окремо подають тертий сир, червоний перець.

 

Тонізуючий Карпатський чай

 

Склад: листя суниці, чорниці, троянди ароматної, чорної смородини, вишні, обліпихи, чабрець, буркун,  м’ята, меліса, плоди шипшини.

 

Приготування. Взяти усіх трав в рівних пропорціях, подрібнити та перемішати. Заварити 1 столову ложку суміші на 1 літр окропу, настояти 20-30 хвилин і вживати свіжим. Пийте та насолоджуйтеся!

 

Розмовляла Інна БОРИСОВА, газета «Дуже смачно» №5 2009 р.